ท่ามกลางวิกฤตการณ์โควิดที่เกิดขึ้นอย่างต่อเนื่องมานานกว่าสองปีอีกทั้งยังไม่มีทีท่าว่าวิกฤติการณ์ครั้งนี้จะสิ้นสุดตรงไหนและเมื่อไหร่ การใช้ชีวิตและวิถีการค้าต้องเผชิญกับอุปสรรคและข้อจำกัดรวมถึงมาตรการล็อกดาวน์ แต่ทว่าอุปสรรคเหล่านี้ไม่สามารถหยุดยั้งความพยายามของกรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ กระทรวงพาณิชย์ในการฝ่าวิกฤตเพื่อผลักดันการส่งออก โดยสำนักงานส่งเสริมการค้าในต่างประเทศ (สคต.) ณ กรุงเวียนนา ได้ผลักดันนโยบายอาหารไทยอาหารโลกของรองนายกรัฐมนตรีและรัฐมนตรีว่าการกระทรวงพาณิชย์ นายจุรินทร์ ลักษณวิศิษฏ์ ผ่านการจัดกิจกรรมเผยแพร่อาหารไทยให้เป็นที่รู้จักและได้รับความนิยมมากยิ่งขึ้นในต่างประเทศ ท่ามกลางบรรยากาศการล๊อกดาวน์ที่เงียบเหงาของประเทศออสเตรีย สคต. ณ กรุงเวียนนาได้จัดกิจกรรมสาธิตการทำ อาหารไทยออนไลน์ (Live Cooking : Thai Food Vienna) ภายใต้สโลแกน Thai Food is Future Food และแฮชแท็ก #thaicookingisfun มุ่งเน้นการส่งเสริมภาพลักษณ์อาหารไทยและการปรุงอาหารไทยให้สามารถเข้าถึงได้ง่าย โดยเฉพาะในกลุ่มคนรุ่นใหม่ซึ่งมีรสนิยมการบริโภคที่เปลี่ยนแปลงไปจากเดิม เช่น ความนิยมในการรับประทานอาหารมังสวิรัติ ความสนใจอาหารแห่งอนาคต (Future Food) และไม่ชอบการปรุงอาหารที่มีขั้นตอนยุ่งยาก ซึ่งงานนี้ได้ Ms. Susanne Jelinek (ซูซานเน่ เยลิเน็ก) บรรณาธิการนิตยสารอาหารผู้คร่ำหวอดในวงการอาหารของออสเตรียมาเป็นครูผู้สอน และมีผู้เข้าร่วมมากกว่า 100 คน ประกอบด้วยสื่อมวลชน อินฟลูเอนเซอร์ และคนทั่วไป ซึ่งต้องสมัครและผ่านการคัดเลือกให้เข้าร่วมกิจกรรม ผู้เข้าร่วมกิจกรรมแต่ละรายจะได้รับการจัดส่งวัตถุดิบและเครื่องปรุงไทยไปให้ถึงบ้านและเข้าร่วมเรียนทำอาหารพร้อมกันผ่านระบบออนไลน์ เมนูที่สาธิต คือ แกงกะหรี่ผักราดข้าวหอมมะลิไทย โดยใช้เครื่องปรุงของไทย ได้แก่ น้ำพริกแกง กะทิ น้ำปลา และข้าวหอมมะลิ และผักจากเกษตรกรท้องถิ่นของออสเตรีย ซึ่งเป็นการผสมผสานความมีส่วนร่วมของทั้งสองชาติลงในอาหารไทยได้อย่างลงตัวและสามารถเข้าถึงจิตใจของผู้บริโภคได้อย่างแนบเนียน นอกจากนี้ ยังมีการประกวดการทำอาหารไทยอีกด้วย ซึ่งเปิดโอกาสให้ผู้เข้าร่วมกิจกรรมได้รังสรรค์เมนูอาหารรายละ 1 เมนู โดยกำหนดให้ผู้เข้าร่วมกิจกรรมต้องใช้เครื่องปรุงไทยเป็นส่วนประกอบหลักและผู้ที่ได้รับคะแนนสูงสุด 10 อันดับแรกจะได้รับรางวัล

บรรยากาศการเรียนทำอาหารออนไลน์เต็มไปด้วยความสนุกสนานและความรู้สึกที่ดีต่อการปรุงอาหารไทย สามารถลบภาพจำเดิมๆ ที่มักมองว่าการปรุงอาหารไทยมีความยุ่งยากทั้งการจัดเตรียมส่วนประกอบและขั้นตอนการปรุงซึ่งแต่เดิมแค่คิดก็ถอดใจ อีกทั้งยังได้รับการตอบรับที่ดีมากจากสื่อมวลชน โดยมีการนำเสนอข่าวการจัดกิจกรรมในสื่อชั้นนำของออสเตรีย ทั้งสื่อสิ่งพิมพ์และสื่อออนไลน์ อาทิ หนังสือพิมพ์ Salzburger Nachrichten นิตยสาร Gusto เว็บไซต์ Falstaff.at เว็บข่าว Krone.at เว็บข่าว Heute.at และเว็บไซต์ Woman.at นอกจากนี้ ยังได้รับการโพสต์ประชาสัมพันธ์โดยอินฟลูเอนเซอร์ที่มีชื่อเสียงและมีผู้ติดตามรวมกันกว่า 170,000 คน กิจกรรมนี้ถือเป็นการปรับเปลี่ยนมุมมองครั้งสำคัญของผู้บริโภคและเป็นการสร้างภาพจำที่ดีให้กับสินค้าอาหารไทย ตลอดจนสามารถสร้างการรับรู้ผ่านช่องทางต่างๆ ไปยังผู้บริโภคได้มากกว่า 14 ล้านคน คิดเป็นมูลค่าสื่อราว 80,000 ยูโร สคต. ณ กรุงเวียนนา เชื่อมั่นว่าการปรุงอาหารไทยจะได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นส่งผลให้ยอดจำหน่ายข้าวหอมมะลิไทยและสินค้าเครื่องปรุงอาหารของไทยเติบโตขึ้นตามไปด้วยเช่นกัน

ข้อเสนอแนะและความคิดเห็น

วิกฤติการณ์สามารถเกิดขึ้นได้เสมอ สำคัญที่เราไม่หยุดนิ่ง แต่ต้องรีบปรับตัวให้เท่าทันและแสวงหาโอกาสที่มีอยู่ในวิกฤติ โดยเฉพาะการแสวงหาช่องทางการขาย การทำการตลาด และการสื่อสารที่เหมาะสมไปยังผู้บริโภค เพื่อครองใจผู้บริโภคในภาวะที่คู่แข่งต่างก็อ่อนกำลัง ในขณะที่ผู้อื่นหยุดนิ่งอยู่ในสภาวะเงียบงัน ทุกย่างก้าวของเราย่อมมีความชัดเจนและส่งเสียงได้ดังมากกว่าปกติ เฉกเช่นกิจกรรมครั้งนี้ซึ่งได้รับความสนใจอย่างล้นหลามและมีผู้สมัครเข้าร่วมเป็นจำนวนมากเกินกว่าความสามารถในการรองรับ ซึ่งเป็นโอกาสสำหรับการจัดกิจกรรมในครั้งต่อๆ ไป ผลจากการจัดกิจกรรมครั้งนี้ตอกย้ำให้เห็นว่าการสร้างภาพลักษณ์ที่ดีให้กับสินค้าและการจัดกิจกรรมส่งเสริมการขายสามารถกระทำได้ท่ามกลางวิกฤต ธุรกิจที่สามารถสื่อสารและทำการตลาดได้อย่างเหมาะสมและถูกที่ถูกเวลาจะสามารถครองหัวใจของผู้บริโภคได้อย่างแข็งแกร่งและยั่งยืน

ที่มาข้อมูล : สำนักงานส่งเสริมการค้าในต่างประเทศ ณ กรุงเวียนนา (มกราคม 2565)

_____________________________________________
Website : http://ditp-overseas.com
Facebook: https://www.facebook.com/ditpoverseas
Youtube : https://bit.ly/36fT76e

#DITP #OMD2 #สพต2