ถนนคนเดิน Echeverria ศูนย์กลาง Street Food แห่งใหม่ในกรุงบัวโนสไอเรส

ถนน Echeverria เป็นถนนคนเดินเล็ก ๆ ตั้งอยู่ใกล้กับปากทางเข้าหลักของย่านไชน่าทาวน์ กรุงบัวในสไอเรส ประเทศอาร์เจนตินา ขนานกับเส้นทางรถไฟ สถานี Belgrano C ซึ่งเมื่อเทศบาลกรุงบัวโนสไอเรส ได้ปรับปรุงรางรถไฟใหม่ด้วยการยกรางรถไฟให้สูงขึ้นทำให้บริเวณดังกล่าวกลายเป็นพื้นที่โล่ง ต่อมามีร้านค้าใหม่ เข้ามาตั้งร้านจำหน่ายสินค้าเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ ซึ่งเปลี่ยนจากตรอกซอยที่ซ่อนเร้นกลายเป็นศูนย์กลาง Street Food แห่งใหม่ ทั้งนี้ นาย Sebastian Lahera หุ้นส่วนร้าน Pony Pizza ร้านอาหารแห่งแรกบนถนนคนเดิน Echeveria ที่ไม่มี ต๊ะนั่งรับประทานได้เปิดตัวขึ้นในฤดูใบไม้ผลิปี 2561 กล่าวว่า ในอดีตผู้คนหวาดกลัวที่จะเข้าไปในบริเวณดั่งกล่าว เนื่องจากเป็นสถานที่ลึกลับ ดังนั้นจึงเกิดไอเดีย “Secret Location” โดยพยายามทำเครื่องหมายบ่งชี้สถานที่เพื่อให้ผู้คนสามารถมองเห็นได้ชัดเจนยิ่งขึ้น และเพื่อให้พนักงานส่งอาหารเดลิเวอรี่เดินทางเข้าไปได้สะดวก ซึ่งแม้ว่าจะมีการระบุที่อยู่ไว้บนหน้า Instagram ก็ตาม แต่ลูกค้าที่สนใจเดินทางเข้าไปรับประทานอาหารที่นั่นก็ยังคงหลงทาง

ในช่วงแรกของการเปีดถนนคนเดิน Echeverria ร้านอาหารต่าง ๆ มีโต๊ะเก้าอี้สำหรับให้ลูกค้านั่งรับประทานอาหาร แต่เมื่อเวลาผ่านไปสักระยะ ต๊ะเก้าอี้มีการชำรุดสึกหรอและเจ้าของร้านไม่ได้ทำการเปลี่ยนใหม่จึงทำให้เกิดเป็นลักษณะเฉพาะของถนนคนเดิน Echeverria ที่ไม่มีโต๊ะนั่งรับประทาน โดยทุกสถานที่เป็นซุ้มแบบไม่มีเด็กเสิร์ฟ หรือที่รียกว่าการบริการตัวเอง (Self Service) และโต๊ะเก้าอี้ให้นั่ง ซึ่งถูกส่วนใหญ่เป็นวัยหนุ่มสาวและมีการปรับตัวได้ดีที่สุดในการรับประทานอาหารแบบไม่มีโต๊ะที่ล้อมรอบไปด้วยแปลงดอกไม้ที่ทอดยาวไปตามถนน ปรากฏกาณ์การเปลี่ยนแปลงดังกล่าวเกิดขึ้นในช่วงเวลาที่เหมาะสมโดยเฉพาะในช่วงของการแพร่ระบาดของเชื้อไวรัส COVID-19 โคยที่ร้านอาหารไม่ต้องจ้างพนักงานเสิร์ฟจำนวนมาก และลูกค้ามีที่นัดพบและนั่งรับประทานอาหารข้างนอกร้านได้

สำหรับทำเลที่ดั้งถนนคนเดิน Echeverria มีความเหมาะกับร้านค้าอาหารข้างทางที่สามารถรับประทานได้ง่ายโดยใช้มือ ซึ่งมีเมนูประกอบไปด้วยเอมปานาดา (อาหารพื้นเมืองอาร์เจนตินาลักษณะคล้ายกะหรี่ปั๊บ) แซนวิช ร้านกาแฟ ราเมน พิซซ่า เบียร์ และอีกหลากหลายเครื่องดื่ม เป็นดั้น ซึ่งทำให้ร้านค้ำจำหน่ายของชำในละแวกใกล้เคียงได้รับอานิสงค์จากถนนคนเดิน Echeverria โดยมีลูกค้ำามากว่าปกติ ดังนั้นสรุปได้ว่าถนนคนเดิน Echeverria เป็นเทรนด์ใหม่สำหรับการรับประทานอาหาร โดยไม่มีที่นั่ง และการบริการตัวเอง (Self Service) ที่ได้รับความนิยมในขณะนี้ และจะมีแนวโน้มที่ดีในอนาคต

บทวิเคราะห์ผลกระทบต่อประเทศไทย

สำหรับผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มในอาร์เจนตินามีความเกี่ยวข้องกับประเทศไทยเล็กน้อยในขณะนี้ แต่มีโอกาสเพิ่มยอดจำหน่ายและขยายตลาดได้ เนื่องจากพฤติกรรมการบริ โภคและการดื่มที่เปลี่ยนไป ซึ่งเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์หรือน้ำผลไม้นับเป็นผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจในตลาดอาร์เจนตินา โดยในปี 2564 (มกราคม-พฤศจิกายน) อาร์เจนตินานำเข้าเครื่องดื่มจากทั่วโลก คิดเป็นมูลค่าประมาณ 13 ล้านเหรียญสหรัฐฯ ประเทศที่อาร์เจนตินานำเข้าสินค้าเครื่องดื่มมากที่สุด คือ บราซิล ร้อยละ 83 เม็กซิโก ร้อยละ 4 แอฟริกาใต้ ร้อยละ 3 และไทยคิดเป็น ร้อยละ 2 ตามลำดับ ซึ่งเครื่องดื่มไทยถือเป็นสินค้เฉพาะกลุ่มในอาร์เจบดินาและเป็นที่สนใจสำหรับผู้บริโภคในท้องถิ่นที่ต้องการทดลองดื่มเครื่องดื่มที่มีรสชาติแตกต่างโดยเฉพาะในย่านไชน่าทาวน์ ดังนั้นผู้ปกระกอบการไทยควรคำนึงถึงโอกาสในการเข้าสู่ตลาดสำคัญอย่างอาร์เจนตินา เนื่องจากขณะนี้มีแบวโบ้มการบริโภคเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพเพิ่มมากขึ้น สินค้าเครื่องดื่มมีภาพีนำเข้าร้อยละ 14

ความคิดเห็นและข้อเสนอแนะ

ในยุคโลกาภิวัตน์ที่การรับรู้ข่าวสารเป็นไปได้อย่างรวดเร็ว ทำให้ผู้บริโภคสามารถเข้าถึงข่าวสารเกี่ยวกับคุณประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ ที่ส่งผลดีต่อสุขภาพ และเพิ่มคุณภาพในการดำรงชีวิตประจำวันได้สะดวกรวดเร็วขึ้น ซึ่งก่อให้เกิดการเปลี่ยนแปลงรสนิยมของผู้บริโภครวมทั้งสถานการณ์การแพร่ระบาคของเชื้อไวรัส COVID-19 ปรับเปลี่ยนให้การนั่งรับประทานอาหารข้างนอกร้านได้รับความนิยมเพิ่มมากยิ่งขึ้น โดยเฉพาะมีการนัดพบปะกับครอบครัวหรือเพื่อนฝูง ซึ่งภายใต้การเปลี่ยนแปลงดังกล่าวทำให้ถนนคนเดิน Echeverria มีความสำคัญ เนื่องจากตั้งอยู่ถัดจากหนึ่งในสถานที่เที่ยวและที่กินหลักของกรุงบัวโนสไอเรส (ไชน่าทาวน์) ดังนั้นผลิตภัณฑ์อาหารไทยที่ผู้รับการยอมรับจากทั่วโลกสามารถเพิ่มส่วนแบ่งในตลาดที่มีแนวโน้มบ่งชี้ว่าผู้บริโภคชาวอาร์เจนตินารับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพที่ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง อาทิ น้ำปรุงแต่ง น้ำดื่มบรรจุขวด เครื่องดื่ม Isolonic และน้ำผลไม้ธรรมชาติ น้ำมะพร้าว น้ำผลไม้ใส่เม็ดแมงลัก เป็นต้น ซึ่งหลายบริษัทได้รับทราบถึงแนวโน้มดังกล่าว และเป็นเหตุผลที่บริษัทให้ความสำคัญกับการโฆษณาเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้น นอกจากนี้ อาหาร ไทยสามารถวางจำหน่ายภายใต้คอนเซปต์ของอาหารข้างทาง ได้อย่างลงตัว และเป็นเรื่องสำคัญที่ร้านค้าในถนนคนเดิน Echeverria วางจำหน่ายอาหารไทยในร้าน และนับเป็น โอกาสที่ดีมากสำหรับบริษัทไทยในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ของตนในตลาดท้องถิ่นอาร์เจนตินา โดยเฉพาะการใช้ประโยชน์จากการนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและใส่ใจสิ่งแวดล้อม

สินค้าไทยเกี่ยวกับเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ เช่น น้ำผักน้ำผลไม้และเครื่องดื่มออร์แกนิคเพื่อสุขภาพที่มีปริมาณน้อยในปัจจุบันอาร์เจนตินา แต่มีศักยภาพที่ดีที่จะป้อนและบริโภคในตลาดท้องถิ่นเนื่องจากกระแสการบริโภคเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ ทั้งนี้เปีนสิ่งสำคัญสำหรับผู้ส่งออกไทยที่จะเป็นสมาชิกกรมฯ DITP และ thaitrade.com เพื่อรับคำแนะนำและข้อมูลเกี่ยวกับการส่งออก เนื่องจากผู้ส่งออกไทยมีโอกาสเข้าร่วมงานแสดงสินค้าหรือกิจกรรมจับคู่เจรจาธุรกิจออนไลน์ (Online Business Malching) อาทิ งานแสดงสินค้าอาหาร THAIFEX และ โครงการจับคู่เจรจาสินค้าผลไม้ เป็นต้น เนื่องจากเป็นช่องทางการที่ดีในการเชื่อมโยงคู่ค้าที่ผู้ส่งออกของไทยควรพิจารณาเข้าร่วม เนื่องจากผู้นำเข้าอาร์เจนตินาให้ความสนใจที่จะเข้าร่วมกิจกรรมจับคู่เจรจาธุรกิจออนไลน์ (Online Business Matching) ทุกครั้งที่จัดขึ้น และเป็นที่ชื่นชมของบริษัทผู้นำเข้าชาวอาร์เจนตินาทุกบริษัท

ที่มาข้อมูล : สำนักงานส่งเสริมการค้าในต่างประเทศ ณ กรุงบัวโนสไอเรส (มกราคม 2565)
www.lanacion.com.ar “Paseje Echeverria: decallejon deslucido a sofisticado y convocante polo de street food”, by Maria Ayzaguer, January 5,2022

_____________________________________________
Website : http://ditp-overseas.com
Facebook: https://www.facebook.com/ditpoverseas
Youtube : https://bit.ly/36fT76e

#DITP #OMD2 #สพต2

Print Friendly, PDF & Email

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *